Categoría: Gastronomía y Gestión de Restaurantes

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“Una experiencia que cambió mi vida”

Soy estudiante de Gastronomía y Gestión de Restaurantes y hace algunas semanas participé en un curso de Inmersión en Negocios en la Universidad de Potiguar, en Natal, Brasil. Al inicio tuve dudas de participar...

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Programa de Inmersión en Negocios en Brasil

Como parte de las actividades vinculadas a nuestro pilar estratégico de internacionalidad, teníamos previsto un viaje de intercambio académico fuera del Perú. Es así que tras un estudio de diversas alternativas decidimos enfocarnos en...

Gastronomía trujillana: entre lo clásico y lo innovador

Basta con hacer un pequeño recorrido por Trujillo para empezar a dilatar nuestras sensibles y exigentes papilas gustativas, encontrando en nuestro andar un abanico de restaurantes, huariques y carretillas que ofrecen poderosas y renovadas...

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Gastronomía: una carrera con sabor a futuro

El crecimiento de establecimientos de restauración y la demanda de los mismos, además de los cada vez más exigentes paladares que buscan satisfacer no solo sus necesidades básicas sino también experiencias gastronómicas de calidad,...

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¿Platos o preparaciones culinarias?

Cuando hablamos de comidas hablamos de alimentos, cuando hablamos del lugar donde encontramos alimentos elaborados hablamos de restaurantes, cuando hablamos de los «agachaditos” hablamos de alimentos al paso, y así podríamos continuar definiendo cada...

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Restaurantes e higiene de utensilios

Existen en nuestro medio un sinnúmero de restaurantes y servicios afines que cada día nos ofrecen sus productos ya sea para consumirlos al paso o dentro de sus instalaciones. Al consumir estos productos empleamos...