Pallar mochica: la revaloración de un alimento ancestral
Pocas personas conocen en Trujillo alimentos cuyo origen se remonta a épocas pre-incas. Tal es el caso del pallar mochica (cuyo nombre científico es phaseolus lunatus y etimológicamente proviene de ‘pallay’, vocablo quechua que significa “recorrer el suelo” o “cosechar”). Quiero compartir mi experiencia de cómo conocí el pallar mochica, fuente de alimento y comercio de la cultura […]
Leer más
