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gastronomía y gestión de restaurantes

Año del Mijo 2023

Estudiantes sobresalen en evento internacional por el Año del Mijo

Estudiantes UPN destacaron por obtener el tercer puesto en el evento internacional por el Año del Mijo 2023.
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Gastronomía

Gastronomía peruana y su aporte a la sostenibilidad medioambiental

Cada 18 de junio se conmemora el Día Mundial de la Gastronomía Sostenible. La fecha es propicia para incentivar el consumo de alimentos que no tengan un impacto negativo en el medio ambiente y recordar a la industria gastronómica la importancia de comprometerse con este propósito. La gastronomía peruana ha alcanzado un sitial importante en […]
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emoliente

Emoliente: una tradicional y saludable preparación al alcance de todos

Arraigada costumbre de quienes comienzan el día temprano o lo terminan tarde por la noche, beber un vaso de emoliente equivale a una ingesta de salud. En el “Día del Emoliente, Quinua, Maca y Kiwicha”, un elogio de estas preparaciones de peruanísimo sabor. “Amargo”, “sin amargo”, “con sábila”, “con un poquito de alfalfa”, “bastante linaza”. […]
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estrellas michelin negocios

Estrellas Michelin: restaurantes peruanos que las ganaron

La gastronomía peruana es una de las mejores en el mundo. Así lo demuestran los restaurantes que han triunfado y conseguido estrellas Michelin. No es de sorprender que la gastronomía peruana sea una de las mejores en el mundo. Así lo demuestran varios chefs nacionales y sus respectivos restaurantes, ganadores de las reconocidas estrellas Michelin. Estas […]
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gastronomía negocios

Gastronomía: una carrera con sabor a futuro

El crecimiento de establecimientos de restauración y la demanda de los mismos, además de los cada vez más exigentes paladares que buscan satisfacer no solo sus necesidades básicas sino también experiencias gastronómicas de calidad, generan el reto de gestionar negocios que no solamente brinden servicios de restauración, sino que cumplan con los estándares previstos para […]
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aportes fuego gastronomía y gestión de restaurantes

Aportes del fuego en la evolución humana

Todos sabemos que el descubrimiento del fuego supuso un cambio radical en el hombre primitivo y que marcó un antes y un después en el devenir de la humanidad. En la Edad de Piedra los hombres eran nómadas y usaban herramientas hechas de piedras o de huesos. Iban detrás de grandes animales para proveerse de […]
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