Nuestra identidad a partir de la gastronomía
Identidad y gastronomía van de la mano. Una es expresión de la otra, una refuerza a la otra. Si consideramos a la identidad cultural como aquella que alude a todos los rasgos de una...
Tagged: gastronomía y gestión de restaurantes
El pan nuestro de cada día
El 16 de octubre es una fecha en que se rinde tributo a uno de los alimentos más antiguos de la humanidad, que acompaña en todas las mesas. Está en nuestra mente del pasado...
Estrellas Michelin: restaurantes peruanos que las ganaron
La gastronomía peruana es una de las mejores en el mundo. Así lo demuestran los restaurantes que han triunfado y conseguido estrellas Michelin. No es de sorprender que la gastronomía peruana sea una de...
La cocina exótica de Cerro Azul
El distrito de Cerro Azul está ubicado en el valle bajo de la cuenca del río Cañete, al sur de Lima, y se asocia al camino longitudinal que integra la gran red vial inca,...
Pisco sour, una invitación a celebrar con moderación
Al leer el título de esta nota, posiblemente usted pensó: ¿a quién se le ocurre pedir celebrar con moderación en una fecha esperada por tantos durante un año? Bueno, logré captar su atención y...
Dieta de verano: ¿qué me conviene consumir?
Llegó el verano y su inclemente sol. Y estamos soportando tal vez uno de los veranos más calurosos de todos los tiempos. La primera recomendación que llega a nuestros oídos en esta temporada es...
