Frutos del mar: deliciosos y saludables
En el Perú nos sentimos orgullosos de muchas cosas, una de ellas es nuestra gastronomía. Siempre estamos pensando en qué comer, y dentro de toda la variedad de preparaciones que tenemos, hay una en...
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Maridaje de comidas y vinos: arte y saludable costumbre
Limonada frozen, gaseosa helada, chicha morada helada, cerveza muy fría. No, no estoy describiendo la carta del bar de un restaurante; son las bebidas con que solemos combinar nuestras comidas, ya que solo una...
La despensa española en la Edad Media
Durante la España medieval los insumos elementales utilizados por la población para preparar sus alimentos, cualquiera fuese su estatus social, eran el aceite, el vinagre, así como los panes de diferentes tonalidades según la...
VP Culinary Arts de LIU visita UPN
En el marco de una visita institucional, hace algunos días estuvo en UPN el chef Christopher Koetke, vicepresidente de Culinary Arts de LIU, y conversó con las autoridades de nuestra universidad. En la reunión estuvieron...
Gastronomía y calidez de servicio
Mucho se habla del crecimiento económico de la ciudad de Trujillo, y con ello del surgimiento de nuevos negocios de alimentos y bebidas en los que sus gestores se preocupan por dar un buen...
Celebramos con buena mano el Día de la Cocina Peruana
El segundo domingo de setiembre celebramos una fecha importante que reconoce los logros que el Perú está obteniendo a través de su culinaria y gastronomía. Cocineros peruanos emprendieron hace ya varios años un proceso...
